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241305673 Molekulare Cocktails – Tief ins Glas geschaut!

Beginn Fr., 19.04.2024, 17:00 Uhr
Kursgebühr 0,00 €
Dauer 1x
Kursleitung Dr. Peter Steurer

Vor gut 10 Jahren war die molekulare Küche als Hype in aller Munde. Inzwischen haben Teile davon ihren Weg in die gehobene Gastronomie gefunden. Für Einsteiger bieten vor allem Cocktails und Getränke einen einfachen und trotzdem spannenden ersten Zugang zu dem Thema. Bei dieser Veranstaltung lernen Sie ausgewählte Kreationen kennen, die spektakulär, zuhause leicht nachzumachen und von der Arbeitsweise typisch sind, so dass die Techniken auch auf andere Anwendungen übertragen werden können. Ergänzend zum Mixen und Verkosten wird ein kurzer Einblick in die zugrundeliegenden Mechanismen der durchgeführten Arbeitsschritte gegeben. Die Veranstaltung ist Teil des von der Europäischen Union geförderten Projekts ICSE.


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Kursort

Pädagogische Hochschule

Kunzenweg 21
79117 Freiburg

Termine

Datum
19.04.2024
Uhrzeit
17:00 - 20:00 Uhr
Ort
Kunzenweg 21, Pädagogische Hochschule